sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Kibe da Ro

O meu irmão usa outra desculpa, diz que dou a receita errada, por isso se der errado me avisem , pois é mentira dele.
Bom apetite!
 


Receita



Comece pelo recheio:
Coloque uma cebola grande bem picadinha, numa panela pequena e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver até a cebola ficar meio transparente.
Em outra panela coloque 2 colheres (sopa) de óleo , 500g de patinho moído e sal. Refogue bem até a carne ficar bem soltinha e moreninha, acrescente a cebola já escorrida, um pouquinho de cominho em pó e por ultimo salsinha picada. Deixe esfriar e reserve.
Massa do kibe:
Lave 500g de trigo para kibe e escorra bem (não precisa ficar de molho). Junte 100g de patinho moído, uma cebola grande picadinha, 1 maço de salsinha picada e 1 maço de hortelã picadinha, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e vá acrescentado 200ml de água gelada até formar uma massa homogênea. Leve a geladeira por 20 minutos, modele os kibes fazendo um buraco no meio ( como se fosse fazer uma coxinha de galinha), coloque o recheio de carne moída e feche bem. Frite em óleo quente e suficiente para cobri-los.
Bom apetite!



domingo, 16 de setembro de 2012

Encontro das Carmelitas de Scarpin

Ontem foi o nosso 5º Encontro das Carmelitas ( preciso confessar que sou uma Carmelita de Scarpin rs) e como minhãs irmãs carmelitas não postam nada lá no  nosso blog - Carmelitas de Scarpin, resolvi colocar aqui, o que eu e a irmã Miranda, preparamos para o nosso último jantar de 2012.
Geralmente temos 6 encontros por anos e mais as datas de aniversários e o "amigo oculto", no Carmelo tudo é motivo para comemoração. 
Se alguém quiser alguma dessas receitinhas posso enviar por e-mail,  o Risoto de Abóbora com Bacalhau e Os Morangos Amados foram tirados do Livro  Que Maravilha do chef Claude Troisgros - aprovadíssimo!



Uvas e damascos recheados com creme de Gorgonzola

Mousse de Gorgonzola com damasco

Mousse de azeitonas




Quiche Lorraine 

Risoto de Abóbora e Bacalhau
Morangos Amados



Cupcakes de chocolate recheados com creme de avelã e coberto com ganache - Brigadeiro de colher com creme de avelã






sábado, 15 de setembro de 2012

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Torta de Limão

Torta super leve e rápida de fazer!


Torta de Limão
Massa
2 1/2 xícaras de trigo com fermento
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 tablete de margarina (150g)


Recheio
suco de 4 limões
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
raspas de limão

Cobertura
2 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
raspas de limão

Modo de Fazer
Massa - misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea

Recheio - Misture o suco de limão com o leite condensado até formar um creme, acrescente  o creme de leite e as raspas de limão ( se você provar e achar muito doce, pode acrescentar mais um pouco de suco de limão).

Cobertura - Leve ao fogo baixo, as claras com açúcar ate dissolver e ficar morno. Não pode aquecer muito pois poderá cozinhar as claras. Retire do fogo e bata na batedeira por aproximadamente 10 minutos até formar um merengue firme. Acrescente as raspas de limão.

Montagem - abra a massa numa forma redonda de 30cm, cobrindo o fundo e as laterais. Faça furos com um garfo  e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e acrescente o recheio, cubra com o merengue e leve novamente ao forno por mais 20 minutos em temperatura baixa, só pra secar o merengue. Aumente a temperatura para forno médio e deixe até o merengue ficar corado.
Bom Apetite!